Membrillos al horno

Siguiendo con nuestra filosofía de brujitas de cocina sobre no sobrecocinar los alimentos, no "emmascarar" los sabores, colores y texturas, y prepararlos sólo para ofrecer sus bondades al natural y comerlos tal como son, podemos coger una fruta de temporada, el membrillo, y, en lugar de elaborar el tradicional "dulce de membrillo", propongo desde mis fogones simplemente asar los membrillos al horno. Para ello lavamos los membrillos, los abrimos cortando longitudinalmente, y quitamos el centro (donde si queremos podemos añadir una cucharadita de panela, un chorrito de moscatel y espolvorear un poco de canela). Tenemos el horno precalentándose a 220ºC. Colocamos las mitades de los membrillos (con la piel hacia bajo si no los hemos pelado) en una bandeja para horno con 2 vasos de agua. Horneamos a 180ºC durante 1 h aprox. Al servir, echamos por encima el jugo que ha quedado en la bandeja.